Есть расписка что мне должны деньги, но человек не торопится возвращать что делать?

Обращайтесь в суд о взыскания долга.

ГК РФ Статья 196. Общий срок исковой давности

1. Общий срок исковой давности составляет три года со дня, определяемого в соответствии со статьей 200 настоящего Кодекса.

Всего хорошего.