Мы хотим хотим выкупить старое здание (для открытия кафе), но у здания 2 а хозяина, и один из них не согласен продовать.

Более разумно искать компромисс с сособственником, который не согласен. Ведите переговоры. Выясняйте позиции сторон. Судебный спор это тупиковое решение.

Согласен с коллегой. Как это долг перед государством за недвижимостью. Субъектом налогообложения являются лица: физические и юридические. Если должник - тот несогласный, это уже интересно. Есть, о чём договариваться.