Нарушение трудового права в торговой компании - как вернуть права уволенного сотрудника и нормализовать график работы и начисление зарплаты

Работаю в торговой компании красного цвета и узнаваемого бренда, который есть в каждом городе. Как мне кажется, эта компания мягко нарушает нормы трудового права. График работы у всех практически месяц без выходных (табель не ведется). Никаких заявлений о согласии работать мы не пишем. Начисление зп неясное. Сегодня моего коллегу уволил за то, что начал звонить в бухгалтерию и требовать разъяснение о том, как выдается зп. Уволен тоже странно, ему просто сказали, что мы тебя уволили когда он был на выходном. Постоянные удержания с зп. Что можно сделать в такой ситуации? Как восстановить в правах уволенного коллегу, нормализовать график и получить какую-то ясность в начислении зп. Работаем все официально.