Здравствуйте! Если в расписке подпись должника, то по истечению срока возврата долга обращаться в суд по месту жительства должника с иском о взыскании долга.
Если срок оплаты ещё не наступил, то пока пред'явить претензии рано, а то что исчез должник плохо. Пробуйте сейчас заняться поиском, узнайте есть ли родственники через соц сети. Найдите его, круг общения.