Сейчас он договорился с начальством ему ставят зарплату меньше и через бугалтерию мне перечисляют по 3000 руб/мес.

Увы, но Вы можете только обратиться в прокуратуру с жалобой на то, что занижается истинный размер заработной платы, что влечет ущемление прав ребенка. Если прокуратура найдет доказательства сказанного, то "головы" полетят с руководителя организации и главбуха, а Ваш муж будет выплачивать долг по алиментам. Удачи.

При отсутствии соглашения родителей об уплате алиментов на несовершеннолетних детей и в случаях, если родитель, обязанный уплачивать алименты, имеет нерегулярный, меняющийся заработок и(или) иной доход, либо если этот родитель получает заработок и(или) иной доход полностью или частично в натуре или в иностранной валюте, либо если у него отсутствует заработок и(или) иной доход, а также в других случаях, если взыскание алиментов в долевом отношении к заработку и(или) иному доходу родителя невозможно, затруднительно или существенно нарушает интересы одной из сторон, суд вправе определить размер алиментов, взыскиваемых ежемесячно, в твердой денежной сумме или одновременно в долях и в твердой денежной сумме. (ст. 83 СК РФ).