Как составить исковое заявление за неуплату квартплаты и взносов на капитальный ремонт.

Этому учиться надо 5 лет и практика нужна. Если сами не можете, то обратитесь к любому юристу или адвокату на сайте. При наличии от Вас документов - составит. Только на капремонт взносы надо платить. Это - проигрыш.