Здравствуйте! Можете поменять текст, если Вам вернули апелляционную жалобу, а не оставили без движения. Удачи Вам и всего хорошего!
Изменить текст жалобы вы можете также подав дополнение к жалобе, это предусмотрено нормами ГПК, если это гражданское дело, и нормами УПК, если уголовное дело.