Как действовать, если протокол, полученный в наркологии, не принимается судом из-за подписи владельца?

Вы имели в виду 0,163 мг на 1 литр выдыхаемого воздуха?

Каким аппаратом (алкотестером) делали тест?

Надо уточнить, какова погрешность устройства.

Если погрешность 0,003 мг на 1 литр или даже больше того, то в совокупности с результатами экспертизы это будет иметь значение.