Возможен ли отказ в перерасчете квартплаты при отъезде из коммунальной квартиры без счетчиков на воду?

Нет не могут, только Вы должны перед отъездом уведомить управляющую компанию и после приезда предоставить в УК документы подтверждающие не проживание в квартире.