если у него нет доказательств передачи денег вам, то можете взыскать задолженность
Ну при подачи в Суд в заявлении укажите с какого периода начинать удержания.
С уважением, Сергей Фесенко.
при определенном стечении обстоятельств т фактов возможно взыскание за период предшевствующий обращению в суд.