В соответствии с частью 1 статьи 1153 ГК РФ наследник имеет право выдать доверенность на оформление наследства своему представителю - любому дееспособному физическому лицу. Учтите тот момент, что если доверенность будет выполнена в Италии ее необходимо будет легализовать в РФ.