Можно-ли "выбить" зарплату при неофициальном трудоустройстве?

Если докажете, что фактически работали и каков был обещанный размер зарплаты.

только через суд- нужно доказать будет

1. наличие трудовых отношений (свидетельскими показаниями, либо документально)

2. Размер заработной платы (можно справкой со статистики по определенной должности)