Как изменить фамилию ребенка на фамилию отчима, если отец не общается с ним и не платит алименты - необходимые документы и процедура

Можно лишить его родительских прав ( ст. 69 СК РФ) и после этого поменять ребёнку фамилию. Можно попробовать без его согласия, если орган опеки даст на это разрешение ( основания есть). С этим разрешением идете в ЗАГС и пишете заявление о смене фамилии.

Одно дело взять фамилию - это один этап, другое дело, что можно лишь родительских прав такого отца, тем более при наличии оснований - злостное уклонение от уплаты алиментов, не участие в воспитании ребенка (это только те, которые вы указали в вопросе) могут быть и другие и усыновить вашего ребенка вашим супругом. При выборе пути, необходимо будет соответствующим образом действовать.

Согласно статье 59 Семейного кодекса РФ, смена фамилии ребенка, который достиг 10 летнего возраста, осуществляется только с его согласия.