Сгорела бытовая техника из-за перепада напряжения, сейчас жду инженеров, какие мои действия,

Проведите экспертизу, зафиксируйте факт повреждения техники ее стоимость и то, что причиной был перепад напрежения и можете обращаться в суд на энергосбытовую компанию (с требованием о взыскании причиненного материального ущерба)

Составьте акт о скачке напряжения, а потом с претензией к энергоснабжающей компании или сразу в суд.