Как правильно оформить ФИО руководителя в УПД при исполнении заместителем?

В универсальном передаточном документе (упд) это бухгалтерский документ. В графе руководитель организации стоит фио директора. Сейчас обязанности выполняет зам. Нам теперь менять фамилию на зама? Где мне ознакомиться с правилами как оформлять.