Просто расписку написать?

Здравствуйте, как правило, банк требует пдкп, по этому уточните у них, какой комплект документов потребуется.

Это непросто сделать. Квартира в залоге у банка.

Сначала договоритесь с банком.

Если готовы оплатить его долг по ипотеке, то можете заключить предварительный ДКП и получить расписку.

сначала обратитесь в банк, в котором оформлена ипотека;

так как банк является заинтересованным лицом в вашем случае;

потом, обговорив - обсудив все сложные моменты, принимайте решение;

без извещения банка, не стоит что-либо предпринимать;

Без согласия банка вы не можете купить квартиру.

Можно сразу основной договор купли-продажи заключить и подать на регистрацию с приостановкой регистрации до момента снятия обременения

Уступка долга возможна только в согласия банка.