.Про срок в вопросе не было. В начале должно быть проведено расследование для принятия решения. В каждом случе все индивидуально. Исходите из обратного, как можно быстрее сообщите о сорвангных пломбах и приготовтесь объяснять как и при каких обстоятельствах сорваны пломбы.

Для начала проверят а вы должны будете объяснить как сорваны пломбы. За умышленное повреждение пломб есть еще административная отвественность. Далее будут ориентироваться на последние сданные Вами показатели, проверят прибор на исправность. Если прибор исправен и показания правилно сдавали это одно, значит не будет расхождений больших по потреблению ресурса. И перерасчета даже может не быть. А если прибор не исправен то в зависимости от неиспарпвности могут воспринять ситуацию как вмешательство в его работу и раборасчитать с увеличенным коэфициентом с учетом пропускной способности и норматива потребления на человека т.д.

Есть постановление Правительства № 354. от 06.05.2011 N 354 (ред. от 28.11.2023) "О предоставлении коммунальных услуг собственникам и пользователям помещений в многоквартирных домах и жилых домов" (вместе с "Правилами предоставления коммунальных услуг.. ) ознакомтесь , и найдете ответ на Ваш дополнительный вопрос.