Опека настаивает на удочерении обеих, потому что это выгодно опеке.

Если девочки не родные то у вас есть право удочерить только одну. Но тогда вам нужно будет готовой к тому что опека вам будет чинить разные препоны на пути к удочерению

Мало ли что там обязывает или говорит опека.

Обращайтесь в суд с иском по одному ребенку.