График отпусков обязателен как для работодателя, так и для работника. Это значит, что одна сторона своей волей изменить его не может. Но если на перенос сроков отпуска (а следовательно, и на изменение графика) согласны и работник, и работодатель, то нарушения закона тут нет (см., например, определение Московского городского суда от 26.03.2015 N 33-5833/15). Вам обязаны выплатить отпускные за три дня до начала отпуска.

Отпуск обязаны представить в дату, указанную в графике отпусков, который обязателен для всех сторон трудовых отношений