Здравствуйте, Мария!

Пока ребенок несовершеннолетний, оформить договор дарения без участия за конного представителя не получится в силу закона.

Нет, нельзя. В договоре со стороны одаряемого должен быть указан один из родителей, действующий в интересах своего малолетнего сына. И подписывать договор будет родитель одаряемого, но собственником квартиры станет ваш внебрачный сын..

Можно, Вы будете дарителем и одновременно представителем одаряемого, если ему нет 14 лет.

Но это плохая затея детей наделять недвижимостью.

Добрый день. Нет, это невозможно, так как дарение - сделка двусторонняя, а от имени несовершеннолетнего выступает его законный представитель.