Подать в суд на недействительность сделки могут родственники продавца (потенциальные наследники квартиры), если посчитают, что квартира подарена незаконно и вполне могут предоставить в суд справки о невменяемости матери. Такая судебная практика сплошь и рядом. Родственники за недвижимость бьются до последнего. Поэтому я бы на вашем месте подстраховалась еще получением дополнительного нотариального согласия мамы, которая подарила квартиру, в котором бы говорилось, что она не возражает против продажи подаренной квартиры.