Какие документы требуются для выделения доли у нотариуса детям и супругам, и сколько времени занимает этот процесс?

Единых правил по времени оформления не существует, время оформления зависит от загруженности нотариуса. От вас требуются паспорта, свидетельства о рождении, договор купли-продажи, возможно нотариус истребует иные документы после изучения тех, которые вами предоставлены.