Мне исполнилось 45 лет. Я хочу записать всех 5 х детей, но мне сказали что только от 14 лет. А старшие дети? Они же мои дети!

Они Ваши дети бесспорно, но те дети, которые получают паспорт (с 14 лет) уже имеют собственный документ и в Ваш паспорт не вписываются.