Может ли учитель использовать онлайн-платформы для домашних заданий и оценивания?

Если говорить кратко, то может.

Основным нормативным актом, регулирующим образовательную деятельность в России, является Федеральный закон от 29 декабря 2012 года № 273-ФЗ "Об образовании в Российской Федерации". Этот закон устанавливает права и обязанности участников образовательного процесса, включая учителей и учащихся.