Как оформить договор дарения доли в доме при ипотеке и защитить ее от претензий родственников?

После снятия обременения и погашения кредита сможете оформить.

После дарения никто из родственников мужа не сможет забрать у вас никакой доли от вашего жилья.

Да, после того, как кредит будет выплачен он сможет подарить вам свою долю. Тогда наследники отпадают. Иначе действительно, на его долю, в случае его смерти, кроме вас много наследников.

В соответствии со статьей 34 Семейного кодекса имущество, нажитое в период брака, является общей собственностью супругов. Не будет являться общей собственностью имущество, полученное в дар. Так что, если муж подарит вам свою долю, то это будет только вашей собственностью и никто из его наследников не сможет претендовать на него. Возможность оформить дарение доли до выплаты ипотеки необходимо уточнять в банке, т.к. необходимо будет согласие кредитора (банка)

Муж может быть единоличным собственником даже если Вы в браке. В случае если у Вас долевая собственность, ипотека это обременение права, соответственно только после выплаты ипотеки и снятия обременения, долю можно передать по договору дарения. Если вам передадут долю по договору дарения, никто не сможет претендовать на Вашу долю, это Ваша собственность.